LOMO DE SALMÓN AHUMADO TRINCHADO CON TARTAR DE AGUACATE Y TOMATE

Plato fácil y rápido. 

Los que a mi me gusta hacer en momentos de tiempo escaso.

Ingredientes

1 lomo entero de salmón ahumado (Día Fresh)

Un tomate duro

1/2 aguacate

1 limón

Eneldo

Aceite de oliva

sal y pimienta

Modo de hacer

Abrimos el lomo de salmón para que se ventile un poco, lo trinchamos como la carne y lo colocamos en un plato con un poco de eneldo, aceite de oliva virgen y limón exprimido. En un bol picamos en dados pequeños el tomate pelado y el aguacate. Lo aliñamos al gusto con aceite, limón, sal y pimienta y lo ponemos de guarnición al salmón. Podemos emplatarlo como en la foto o  con aro.

HABITAS FRITAS CON CHOPITOS, TRIGUEROS Y AJETES

Este es un plato fácil, rápido y sin mucha complicación. Nos gusta mucho a todos en casa y es socorrido para las cenas. Yo siempre tengo unos chopitos limpios y congelados en paquetes de 100 gr listos para utilizar en cualquier momento.

Ingredientes

1 bote de habitas fritas

200gr de chopitos limpios

3 ajetes 

3 espárragos trigueros

Sal y pimienta

aceite de oliva virgen

vino blanco o coñac

Modo de hacer

En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen ponemos a freír, troceados, los ajetes frescos y los trigueros. Cuando están un poquito hechos, añadimos los chopitos limpios y rehogamos con los ajetes y los trigueros. Por último añadimos las habitas escurridas, salpimentamos al gusto y añadimos un chorro de coñac o vino blanco.