PATATAS CON SALMOREJO Y VENTRESCA

Un plato refrescante y sencillo para los dias de calor. Se cuecen las patatas enteras con piel y cuando se enfrian se pelan y se cortan en rodajas gruesas. Hacemos salmorejo y lo vertimos por encima; para terminar le ponemos la ventresca. Se le puede añadir tambien un crujiente de jamón y un poco de huevo duro, pero yo no puse porque a mi hija no le gusta. El salmorejo lo hice con tomates rojos, un diente de ajo pequeño, un poco de cebolla, pan duro, aceite y una cucharada de mayonesa. Todo bien triturado y pasado por el chino.Es un plato para probar.