HUEVOS ROTOS CON FARINATO Y JAMÓN IBÉRICO

Ante este plato no hay régimen que se resista, y eso es lo que me ha pasado a mí esta semana. Me traje de Salamanca, este último viaje, solamente medio farinato porque no quería pecar, pero se empeñó mi madre que lo trajera para mis hijas, que les gusta mucho y al final pequé yo. Pero pequé con mucho gusto, porque ante esto no puedo ni quiero resistirme. Me ha sabido a gloria .

Ingredientes

4 patatas medianas. 2 huevos. 1/4 de farinato. Jamón ibérico. Aceite. Sal.

Preparación

Freimos las patatas, en el mismo aceite freimos los huevos y los colocamos sobre las patatas. En la misma sartén pero quitando el aceite pasamos vuelta y vuelta el farinato y lo rompemos con los huevos y las patatas. Colocamos el jamón ibérico y listo para subir al cielo.

REVUELTO DE MORCILLA DE PIÑONES, CEBOLLA Y MOZARELA

Ingredientes
1/2 morcilla. 1 cebolla. 4 huevos. 6 lonchas de mozarela. 1 cucharada de piñones. Aceite. Leche y sal.
Preparación
Pochamos la cebolla. Desmenuzamos la morcilla con ayuda de un tenedor y la freimos en la sartén con la cebolla. Añadimos más piñones, la mozarela y los huevos batidos con un poco de leche. La sal la ponemos al gusto.

HUEVOS RELLENOS DE FARINATO

El martes me traje un farinato de Salamanca y hoy he preparado estos huevos rellenos para el aperitivo. Estaban buenísimos y no ha quedado ni uno.

Ingredientes

1/2 farinato. 6 huevos. 1/2 vaso de leche. Pan rallado. sal. Aceite para feir.

Preparación

Cocemos 5 huevos, porque el otro lo dejamos para rebozar, y los partimos en cuartos. En una sartén a fuego medio, desmenuzamos el farinato, añadimos las yemas de los huevos cocidos y la leche. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor y hacemos una masa suave. Rellenamos los huevos, pasamos por el huevo y el pan rallado para freir en abundante aceite como si fueran croquetas y listos.

REVUELTO DE AJETES, TRIGUEROS Y FRESAS

Aprovechando la temporada de la fresa, ayer preparé para cenar este revueltito de ajetes tiernos, espárragos trigueros y fresas. Resulta una combinación buenísima y es un plato rápido de preparar para una cena. Se puede adornar tambien con un poco de reducción de fresa o frambuesa (sin abusar), pero yo en esta ocasión no le puse nada para no alterar el propio sabor de las fresas.

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO

Hoy unos huevos rotos con jamón ibérico como primero, porque después tenía los creps salados de la entrada anterior. Para preparar estos huevos rotos o estrellados, he frito la patata con un poquito de cebolla en aceite de oliva virgan, como si fuera para tortilla de patata. Después he frito tres huevos y los he roto en las patatas mezclándolos bien. He emplatado con jamón alrededor y en el centro las patatas con los huevos. Un plato sencillo y muy español; todavía no conozco a nadie que no le guste.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN AL HUEVO HILADO

Estos huevos son muy fáciles y rápidos de preparar. Esta mañana, he cocido unos huevos en una huevera de microondas en ocho minutos; los he pelado, partido al medio y con la yema, una lata de atún en aceite, cebolla muy picadita, mayonesa y tomate frito, he preparado una masa para rellenarlos. Después les he adornado con huevo hilado que tenía comprado y que tenía que gastar y los he dejado listos en la nevera para la hora de comer.