Ingredientes
1 merluza como de 2 kg
2 cebollas
2 dientes de ajo
aceite
sal y pimienta
mayonesa
En una sartén ponemos las cebollas partidas con un chorro de aceite y un poco de sal. Dejamos a fuego lento hasta que esté pochadita y cuando está lista la echamos en una fuente de horno repartiendola bien de fondo. Colocamos encima la merluza que previamente, en la pescadería, nos la han abierto al medio quitando la espina y la cabeza. Le ponemos la sal y la pimienta, los ajos y un poco de aceite de oliva por encima; la metemos en el horno (precalentado) a 190º y dejamos 15 minutos. La sacamos, la pincelamos bien con mayonesa y la ponemos otros cinco minutos a gratinar. Queda muy suave y muy rica. Me enseñó la receta mi amiga Carmen y ha sido uno de los platos estrella de este verano cuando hemos tenido visitas.
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