TOSTA DE BACALAO AHUMADO Y PULPA DE TOMATE

Otro aperitivo rápido y estupendo para estas fiestas. Cortamos unas rebanadas de pan de barra, las untamos bien con mayonesa, las ponemos en una bandeja y las metemos a dorar al horno. Mientras, hacemos pulpa de tomate con un rallador; escurrimos un poco el caldo y aliñamos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Una vez hecha la pulpa, la ponemos de base en las rebanadas de pan tostadas al horno y encima el bacalao ahumado . Rociamos con un pelín de aceite de oliva y listas. Aquí hice la foto antes de poner el aceite de oliva por encima, porque se le echa justo cuando se van a poner en la mesa y están los comensales.

TARTA DE HOJALDRE AL MINUTO

Esta tarta es muy socorrida para hacerla en un momento de apuro. Solamente tenemos que tener en casa 1 hojaldre fresco del Lidl, natillas Danone, canela y un bote de melocotón en Almibar. Se parte el melocotón en almibar en gajos y se reserva. Extendemos la masa de hojaldre sobre su envoltorio en la bandeja o rejilla del horno, enrollamos un poco los cuatro bordes como haciendo un cuenco. Le ponemos encima las natillas de cuatro envases Danone, la canela y le colocamos el melocotón en almibar. La metemos al horno fuerte durante 10 minutos, al salir le ponemos un poco de azucar vainillada y lista. Está muy rica si se come caliente, es decir, recién sacada del horno. También está muy rica con natillas de chocolate y fresas.

TARTA DE CAFÉ Y GALLETAS

Esta tarta es de las mas sencillas, especialmente pensada para principiantes en cocina. Por ejemplo los niños, aunque siempre supervisados por un adulto.

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Ingredientes

2 paquetes de galletas María

1caja de flan Potax 8 raciones

1/2 l de nata para montar

2 vasos de café negro

Azucar

Mantequilla para la base

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Primero hacemos la base de la tarta en un molde desmontable redondo con galletas trituradas y mantequilla blanda. En una cazuela ponemos a calentar la nata con el azucar y un vaso de café. En el otro vaso de café frio disolvemos el sobre del flan Potax y lo añadimos a la cazuela, dejamos hervir para que espese y echamos la mitad muy despacio al molde que teníamos con la base de galletas. Hacemos otra capa con galletas partidas al medio rellenando el molde y añadimos la otra mitad del preparado de café. Dejamos enfriar un poco y lo metemos en la nevera hasta que cuaje bien. Las medias galletas que hemos puesto en medio, cuando cuaja, se suben arriba con ese aspecto brillante que vemos en la foto.

MILHOJAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Con un paquete de masa de hojaldre del Lidl, he hecho estas milhojas en versión redonda y cuadrada (a mí me gusta más la presentación de la cuadrada). Se parte el hojaldre en cuadros o círculos (a mí me gustan más las cuadradas) y se metan al horno para que crezcan y se formen las capas. Cuando los veamos doraditos, más o menos 10 minutos a horno fuerte, los sacamos y los ponemos a enfriar sobre una rejilla. Luego los abrimos al medio y rellenamos de medallones de queso de cabra President y una cucharadita de cebolla caramelizada. Les ponemos la tapa y al horno para que el calor que queda funda un poco el queso. Es un bocadito muy rico.

PANECILLOS DE BOCADO VARIADOS

Panecillos blancos de bocado rellenos de:

• Sobrasada y miel
• Ensalada de salmón con huevas de mujol
• cangrejo con piña y salsa rosa
• jamón con tomate triturado
• Queso manchego con anchoa
  

BOMBONES DE JAMÓN CON CREMA DE TOMATE Y AJO

Ingredientes
1 sobre de jamón en lonchas de 500gr
5 tomates rojos
1 pizca de ajo
comino molido
sal y aceite de oliva
1/2 tarrina de queso tipo philadelphia
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Se forran los huecos de la cubitera redonda de silicona con el jamón, dejando sobrante para cerrar los bombones. En un bol rallamos los tomates para hecer una buena pulpa escurriendo un poco el caldo, nos interesa la pulpa que vamos a aliñar con una pizca de ajo, sal, comino y un poquito de aceite de oliva. Añadimos el queso philadelphia, solamente media tarrina para que la crema sepa más a tomate que a queso, y rellenamos la cubitera que tenemos con el jamón. Cerramos los bombones y los metemos en el congelador una hora minimo. 15 minutos antes de poner en la mesa los sacamos y los montamos en las tartaletas de hojaldre.

BOMBONES DE FOIE Y FRAMBUESA

Hoy dia 16 ha sido el cumpleaños de mi hija mayor, cumplía 23 años y lo hemos celebrado por la tarde con la familia (mañana le toca con los amigos). Iré poniendo algunas de las cositas ricas que he tenido en la celebración. Algunos aperitivos eran repetidos de los que ya tengo en el blog.

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Ingredientes

1 paquete de tartaletas de hojaldre de mercadona

1 bote de foie del Lidl

mermelada de frambuesa con vainilla marca Lidl

reducción de frambuesa para decorar

1 cubitera redonda de silicona

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Dejamos el bote de foie a temperatura ambiente unos 15 minutos y rellenamos los huecos de la cubitera redonda de silicona. Metemos en el congelador hasta 5-10 minutos antes de ponerlos en la mesa. Como se pueden dejar varios dias hechos en el congelador, vienen muy bien para no agobiarte con aperitivos cuando tienes invitados. Para montar las tartaletas ponemos en el fondo de cada una de ellas un poco de mermelada de frambuesa (yo utilizo la del Lidl que viene mezclada con vainilla y es riquísima), colocamos el bombón que hemos desmoldado congelado y decoramos con un poco de reducción de frambuesa o la propia mermelada.

REVUELTO DE CEBOLLA, ATÚN Y HUEVO DURO EN TOSTA TIERNA

Esta noche cenita ligera. En casa no tenian demasiadas ganas de cenar y yo muchas menos de hacer cena trabajosa. Como tenía en la nevera unos huevos cocidos, se me ocurrió hacer estas tostas en pan de molde tierno sin corteza con un revuelto que, para ser de improvisación, ha quedado riquísimo de sabor y presentación. A uno le he puesto jamón por encima, pero al otro no, porque a mi hija Esther no le gusta el jamón (no sabe lo que se pierde ja,ja,ja).

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Ingredientes

1/2 cebolla

1 lata de atún al natural

2 huevos duros

2 huevos frescos

2 cucharadas de nata líquida

sal y pimienta.

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En una sartén pequeña se pone la cebolla a pochar, cuando está transparente y algo dorada se añade la lata de atún al natural escurrida, se le pican los huevos cocidos y se rehoga todo bien. Después se baten los huevos, se añaden dos cucharadas de nata líquida y se echan a la sartén. Se mueven bien para que ligue todo y quede el revuelto jugoso y se retira del fuego. Rectificar con sal y pimienta al gusto.

BIZCOCHO DE FRAMBUESA: preparado del Lidl

Este bizcocho es el resultado de uno de los paquetes que venden preparados en lidl. Solamente hay que añadir un vaso de agua templada y mover bien la masa hasta que todo el preparado esté bien unido. Se deja reposar durante media hora y luego listo para meter en el horno a 180º otra media hora. Yo lo compré por probarlo y la verdad es que el resultado fue mejor de lo que pensaba. Estaba en su punto y con un sabor rico. No da ninguna pereza prepararlo y está muy bien para las personas que no les gusta mucho la cocina. A mí, sinceramente, me gusta más prepararlos yo personalmente.

CONFIT DE PATO TUNEADO

Tenía en casa una lata de confit de pato de la sección gourmet del Corte Ingles y se la preparé a mis hijas anoche para cenar. Yo habia tenido comida de navidad con mis amigas de mesacamilla.com y llegué a casa sin ganas de cenar. Por eso decidí esta cena que era muy cómoda de hacer y además les encanta. No tuve mas que abrir la lata, sacar los dos muslos de confit retirando practicamente toda la manteca que traen, calentarlos en una sartén y poner cada uno en un plato. Con la manteca de grasa que soltaron en la sartén, preparé una salsa de higos y Jerez.

Salsa de higos y Jerez

Se deja la grasa que suelta el confit en la sartén, se le añade media pastilla de avecren, un poco de agua, un poco de cebolla muy fina para que se poche bien y dos higos en trocitos. Cuando se ha pochado bien la cebolla y ablandado los higos lo ponemos en el baso de la batidora y lo pasamos bien. Lo volvemos a poner en la sarten y añadimos un buen chorro de reduccción de higos y otro de reducción de Jerez y dejamos reducir un poquito. Queda una salsa muy rica con un pequeño toque dulce.

SOMBRERITOS DE QUESO FRESCO Y MEJILLONES AL GRATÉN. APERITIVO RÁPIDO

Un plato fácil y rápido que nos puede servir para aperitivo en estas fiestas que se acercan, o bien nos puede servir para una cena rápida. Se puede hacer en horno tradicional o en horno microondas con gratinador.

Ingredientes

3 tarrinas de queso fresco Burgos de Arias de las pequeñas.

1 lata de mejillones grandes

1 paquete de queso tipo tranchetes

tomate frito Orlando

orégano

Se abren las tarrinas de queso y se parten discos de 2 cm de grosor aproximadamente. Se colocan en un plato con base de tomate frito Orlando, se coloca un mejillón de los grandes o dos si son medianos en cada rodaja de queso y se pone el tranchete cubriendo todo. Se le pone orégano por encima y se mete en el horno a gratinar durante unos minutos. Tienen sabor a pizza, la mezcla es explosiva y se tarda en preparar este aperitivo muy poco tiempo. Se puede hacer también en platitos individuales pequeñitos de los que venden en las tiendas Casa para aperitivos.

NUEVA COCTELERÍA EN MAZARINO BAR

Mazarino Bar, en Paseo de Eduardo Dato,13 de Madrid, ha presentado este fin de semana su nueva carta de cócteles, teniendo una gran acogida hasta el momento por parte de sus clientes habituales.

El cóctel ha vuelto a convertirse en tendencia despúes de unas décadas en el olvido. Regresa con mucha fuerza y no hay local selecto o de moda que se precie, que no cuente con una carta dedicada a la coctelería. Este genuino invento americano ya lo pusieron de moda en su momento personajes de la talla de James Bond, Ava Garned, Frank Sinatra, Dean Martin, Luis Buñuel o Ernest Hemingway. Uno de los cócteles mas demandados en la actualidad es el Cosmopólitan puesto de moda en la serie Sexo en Nueva York. Me gustaría resaltar lo confortable que resulta ver la profesionalidad de los camareros que dominan este arte. Gracias a la vuelta de esta tendencia, cada vez se nota más el crecimiento y la preparación del personal de hostelería en nuestro pais. Vamos a dejar de pensar que todo el mundo vale para camarero y demandemos profesionalidad a nuestro alrededor. Mazarino se ha subido al carro de esta tendencia ofreciendo a sus clientes una carta de cócteles selectos como el Cosmopólitan, Mojito, Daiquiri, Daiquiri de fresa, Mai -Tai, Caipiriña, Caipiroska, Piña colada, Frutas de la pasión o el cóctel de Mango y maracuyá.

Si quereis disfrutar de un ambiente selecto, agradable y tranquilo disfrutando de estos exquisitos cócteles, sin lugar a dudas el mejor sitio es Mazarino.