Para la cena de nochebuena preparé estas brochetas de fruta fresca de postre con los dulces navideños. Las acompañé con una jarrita de chocolate caliente para echar por encima de la fruta, pero la mayoría de los que estábamos en casa prefirió comerlas tal cual. Llevaban piña, melón y fresas y la verdad es que fue un buen desengrasante entre tanto exceso.
No hay nada mejor que, cuando vas a tener una comida/cena con familia o amigos, tener preparadas unas bandejitas de canapés encima de una mesa auxiliar en el salón o si son de confianza en la cocina, porque seguramente van a entrar para ver si te pueden ayudar en algo, sin darse cuenta que te agoviaran más de lo que creen. De esta forma les invitas a ir tomando un canapé con un vinito, cava o similar y te dejan tranquila acabando los emplatados o los guisos de última hora. Como nos íbamos a Salamanca para pasar la nochebuena con mis padres, ayer preparé un aperitivo para brindar con unas amigas y los canapés fueron un éxito hasta que nos reunimos todas. Como bien se ve en la foto de arriba tengo tres variedades: Huevas de mujol con base de mayonesa y gajo de limón. Queso fresco con base de compota de tomate y orégano. Ventresca de bonito sobre rodaja de tomate y base de mayonesa.
En esta otra fuente como véis: Atún con tomate y cebolla. Jamón York a la gallega con patata, aceite y base de mayonesa. Gulas al ajillo con base de alioli. A este último le suelo poner alguna gambita para adornar pero ayer no tenía y quedó tal cual.
Para estas navidades te deseo muchas cosas buenas. Quiero brillo en tus ojos y muchas risas. Quiero que te sientas con ganas de acabar todo aquello que quedó en el camino. Quiero que en estas fechas fluya lo mejor de tu corazón, los sentimientos más solidarios y que disfrutes de la familia. Que no olvides los términos de paz y de generosidad. Quiero que sientas en cada momento el orgullo de tu propia existencia. Haz que estas navidades trasciendan, se envuelvan de sentimientos, deseos y de momentos especiales. Que se conviertan en unas navidades que perduren en el recuerdo el resto de tu vida.
Como ya muchos sabéis, el farinato es una especie de embutido típico de Ciudad Rodrigo (Salamanca), a mí me gusta mucho, aunque reconozco que no todo el que se compra está igual de bueno, porque alguno peca en exceso de grasa. Pero si todavía no lo conocéis podéis ver su foto y la explicación correspondiente en esta entrada del blog. http://isabelmacocinilla.blogspot.com/2008/10/gratinado-de-farinato.html. No a todo el mundo le gusta la primera vez que lo prueba, porque suele resultar un poco fuerte para los que no están acostumbrados, pero de esta forma que lo he preparado para rellenar los piquillos queda muy suave y está muy bueno, siempre le gusta al personal que frecuenta mi casa. Lo preparo de la siguiente manera: En una sarten con aceite, pongo cebolla a pochar. Cuando está tierna y pochadita escurro el aceite sobrante y añado el farinato desmenuzado moviendo todo bien para que se mezcle, añado medio brik pequeño de nata, un poco de comino molido y dos huevos batidos. Muevo hasta que queda una especie de bechamel ligera y luego relleno los pimientos del piquillo. Se colocan sobre una rodaja de tomate pelado o acompañado de un huevo frito por comensal al servirlos. 
Este aperitivo resulta muy vistoso y además está buenísimo. La verdad es que no pensaba hacer este plato. Había comprado unos chipirones para hacer a la plancha, pero después de descongelarse y limpiarlos me parecieron demasiado chiquititos para lo que yo quería. Decidí entonces hacer este aperitivo con un bote de alcachofas baby que tenía. Para ello puse en una sarten un diente de ajo muy picadito y una cebolla partida muy fina para pochar, cuando estaban en su punto justo, ya todo doradito, añadí el bote de alcachofas escurridas, los chipironcitos, sal y pimienta y un poco de vino blanco "El Guiso". Dejé reducir, añadí un poco de perejil seco picado por encima y serví en estos vasitos comprados en Makro. En otra entrada, tengo estas alcachofas con gambas y en salsa verde en unas cazuelitas preciosas que me regalaron mis amigas Mabel y Helena, pero esta vez por no sacarlas de donde las tenía guardadas y no tener que fregotear tanto, utilicé las de usar y tirar.
Otro aperitivo rápido y estupendo para estas fiestas. Cortamos unas rebanadas de pan de barra, las untamos bien con mayonesa, las ponemos en una bandeja y las metemos a dorar al horno. Mientras, hacemos pulpa de tomate con un rallador; escurrimos un poco el caldo y aliñamos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Una vez hecha la pulpa, la ponemos de base en las rebanadas de pan tostadas al horno y encima el bacalao ahumado . Rociamos con un pelín de aceite de oliva y listas. Aquí hice la foto antes de poner el aceite de oliva por encima, porque se le echa justo cuando se van a poner en la mesa y están los comensales.
Esta tarta es de las mas sencillas, especialmente pensada para principiantes en cocina. Por ejemplo los niños, aunque siempre supervisados por un adulto.
Con un paquete de masa de hojaldre del Lidl, he hecho estas milhojas en versión redonda y cuadrada (a mí me gusta más la presentación de la cuadrada). Se parte el hojaldre en cuadros o círculos (a mí me gustan más las cuadradas) y se metan al horno para que crezcan y se formen las capas. Cuando los veamos doraditos, más o menos 10 minutos a horno fuerte, los sacamos y los ponemos a enfriar sobre una rejilla. Luego los abrimos al medio y rellenamos de medallones de queso de cabra President y una cucharadita de cebolla caramelizada. Les ponemos la tapa y al horno para que el calor que queda funda un poco el queso. Es un bocadito muy rico.
