Andén-0 Metro Estación de Chamberí

El viernes al mediodia, estuve visitando la vieja estación de Metro de Chamberí, ahora recuperada para contarnos la historia de Metro. Como está cerca de mi casa, he esperado a que se acabaran las colas que se formaban todos los días desde su apertura al público, y por fin ayer, pasamos mi hija y yo y no había nadie esperando para entrar. No nos lo pensamos y aprovechamos la situación. Estuvimos las dos sólas viendo un vídeo de la historia del metro, desde que se constituyó la Compañía Metropolitano Alfonso XIII, bautizada así en honor al monarca que había aportado un millón de pesetas a título personal para su construcción en 1917, su primer funcionamiento en 1919, la guerra civil española que sirvió de refugio y hasta que en los años 60, debido al incremento del tráfico de viajeros, Metro decidió alargar las estaciones de la línea 1 para poder poner en servicio nuevos trenes de mayor capacidad (6 trenes). Ante la imposibilidad técnica de ampliar la estación de Chamberí, por su situación en curva y su proximidad a Bilbao e iglesia, el Ministerio de Obras públicas decidió cerrarla en 1966. Desde entonces era conocida como la "estacion fantasma" , hasta que en el año 2006 se iniciaron los trabajos de recuperación de esta estación. Se ha llevado a cabo según el proyecto de los arquitectos Pau Soler y Miguel Rodriguez. Han conseguido una restauración íntegra del interior (suelos, muros, bóvedas y carteles publicitarios, así como la recuperación del mobiliario y los andenes originales. Después de ver la proyección visual, pasamos a ver la estación tal cual era en 1919. Alfonso XIII inauguró la primera línea del metro, que cubría una distancia de tres kilómetros y medio, entre Cuatro Caminos y la Puerta del Sol, con seis estaciones intermedias.

A mí personalmente me gustó, sentí como si retrocediera en el tiempo; me gustaron las publicidades de la época y ver pasar sin parar un par de trenes de la línea 1. Verdaderamente impresiona. Pero reconozco que me esperaba un museo de Metro mucho más amplio y no solamente un vídeo de 15 minutos y la estación, que como es de suponer, es pequeña y no se tarda nada en visitar. Pero cada uno debe sacar sus propias conclusiones visitándola. ¡Ah! no me ha gustado nada la entrada tan modernista que han puesto, me parece un pegote estando en un entorno tan clásico como es toda la Plaza de Chamberí y delante de edificios tan madrileños y tan castizos. Hay en espacios, que la mezcla de lo moderno con lo clásico no dan armonía ni vistosidad, y eso pasa con esta entrada. Para mi gusto se han equivocado.














Hoy Metro de Madrid cuenta con más de 280 Km de vías, 14 líneas y 292 estaciones y ofrece servicio a más de 700 millones de usuarios anuales.

Alcachofas con almejas en salsa verde

Ayer hice para la cena estas alcachofas con almejas en salsa verde y le encantaron a mis hijas. Mi marido no cenó en casa por motivos de trabajo y cuando vió las fotos que había hecho, le dio mucha rabia no haber podido estar, porque las alcachofas son uno de sus platos favoritos. He prometido hacerlas la próxima semana. Últimamente estoy rompedora, porque todo lo que hago de guisitos les gusta y me dan un más que aprobado... ja,ja,ja; la verdad es que tengo por familia a unos comensales de lujo, agradecidos y con muy buena boquita. Así da gusto hacer cualquier cosa.

Voy a contar como las hice, porque aunque es fácil suponerlo para todos aquellos/as que entienden de cocina, siempre queda algún novatillo/a que necesita un empuje.

En una sartén grande puse aceite de oliva y unos ajos a dorar; añadí 1/2 Kg de almejas y las rehogué un poco, luego añadí dos botes de corazones pequeños de alcachofas, los salpimenté y les añadí un vaso de caldo de pescado, un chorro de vino moriles "el guiso" y dejé reducir un poco. Luego le puse dos cuharadas de harina disueltas en un poco de agua fria y un buen puñado de perejil seco; moví la sarten bien hasta ligar la salsa y listas. Ya en el plato, les puse encima un huevo cocido en rodajas y un adornito de crema de módena.

Estaban muy buenas, pero tienen un peligro, y es que te comes una barrita de pan mojando en la salsa.

Ensalada de espinacas con fresas y frutos secos

Esta ensaladita tan buena es lo que hemos comido hoy de primer plato. Lleva las espinacas naturales, cebolla, tomate, fresas, nueces y piñones. La aliñamos con aceite de oliva, vinagre de módena, sal, pimienta, queso parmesano en polvo y un poco de reduccion de vinagre al moscatel (glasé moscatel que compré el viernes en la tienda de delicatesen) para darle un sabor un poco dulce.

Exquisita la mezcla de sabores.

Merluza hervida con Tempura de Berenjenas

Esta noche he hecho para cenar una merluza hervida, acompañada de la tempura de berenjenas que os he puesto en la entrada anterior. Una cena muy sana y fuera de remordimientos... ja,ja,ja.

La merluza la puse en una cazuela con agua, sal, pimienta, cebolla, un trozo de limón y un chorro de aceite de oliva. La dejé hervir bien y la emplaté con la tempura de berenjenas y una rodaja de limón. Estaba muy natural y desde luego muy de dieta, por eso lo completé con las berenjenas, que al ser fritas en tempura y con el glasé de moscatel, rompia un poco que pareciera una cenita de enfermo hospitalizado.

Tiras de Berenjenas en Tempura con Glasé de Moscatel

Esta receta tan sabrosona se la he copiado a mi amiga Soufllé de mesacamilla. La puso esta semana pasada en el foro y la verdad es que, desde ese día, no he parado de pensar en ellas hasta hacerlas. A mí me encantan las berenjenas de cualquier manera, pero reconozco que hechas de esta forma nos las hemos comido como si fueran patatas fritas. Le han gustado mucho a mi hija Esther que no le gustan las berenjenas rebozadas y no quería probarlas. Al final ha reconocido que estaban muy buenas y no ha dejado ni una. La recetilla es muy fácil, sólo hay que pelar la berenjena y partirla en tiras gorditas (como las patatas fritas). Las salamos y las metemos en remojo de cerveza como una media hora antes de hacerlas. Luego se van rebozando en una tempura hecha con harina, un poco de condimento alimentario y agua muy fria. Las freimos en aceite bien caliente y las dejamos escurrir en papel de cocina.

Las emplatamos y las rociamos con reducción de vinagre al Moscatel (Glasé de moscatel) o miel. ¡Riquísimas y fáciles!

Hojaldre de Morcilla de piñones con cebolla pochada y pera

Como lo prometido es deuda, aquí os presento mi hojaldre de morcilla con cebolla pochada y pera. Ya os he dicho en la entrada anterior que compré el tarro de morcilla con piñones ya preparado, por lo que hice el relleno muy rapidito. En una sartén con aceite de oliva poché cebolla y cuando estaba un poco rendida, le añadí una pera partida en láminas finas que se blandeó con la cebolla. Entonces escurrí el aceite y añadí la morcilla del tarro. Lo removí todo y rellené el hojaldre poniendo una lámina de queso tranchette y una cucharada del relleno de la morcilla. Lo cierro, adorno con masa sobrante, pinto de huevo y al horno a 200º durante 10 minutos.

De una plancha de masa hojaldre fresca de Nestlé me salieron seis porciones. Adorné el plato con glacé de vinagre moscatel y unos tomatitos cherry.

Estaban muy buenos y con seguridad los haré mas veces, siempre que el dichoso régimen me lo permita o me de un respiro.

Mis últimas compritas del viernes

El viernes estuve toda la mañana haciendo unas compras por el ABC Serrano y de vuelta a casa no pude resistir hacer una pasadita por la tienda de mi amiga Belén "La Esquina de Zurbano" que es de delicatessen y productos especiales de gastronomía de todo el mundo. Si buscas algo raro siempre lo encuentras aquí y si no lo tienen, se preocupan de buscártelo y te lo traen. Yo tengo mucho peligro, porque siempre que voy no puedo por menos de comprar algún producto nuevo. Esta vez iba sólo a por la mermelada de fresa con fructosa y me llevé lo que véis. Bueno se me ha olvidado poner en la foto las cuatro variedades de chocolate (negro, negro con naranja, con leche y blanco) y los tres paquetes de galletitas de mantequilla que fueron vistas y no vistas en casa.

Esta vez lo único nuevo que me traje fue el tarro de morcilla de caldera con piñones. No lo había probado nunca y me pareció una buena idea tener un tarro en casa, para rellenar los hojaldres cuando andas mal de tiempo. Y dicho y hecho... nada más llegar a casa puse el horno, saqué una plancha de hojaldre de nestlé y los hice. Tengo que comprar otro para tener en casa siempre.

Cogollos de Tudela con gambas al ajillo

Primeramente pido disculpas porque la foto no es muy buena.

Estos cogollitos los preparé la semana pasada para cenar, seguidos de un hojaldre de morcilla y cebolla pochada que os pondré a continuación.

Para hacer los cogollos, se ponen partidos en cuartos en una fuente, se les pone un poco de sal por encima y se reservan. En una sartén, con bien de aceite de oliva, se frien los ajos y una cayenita y cuando están dorados se añaden las gambas peladas con sal. Se rehogan bien y cuando están añadimos un chorrito de vinagre, pero sin que quede muy fuerte el caldito. Se apaga el fuego y se dejan templar un poco antes de echar por encima a los cogollos, para que éstos no se quemen con el aceite tan caliente.

Arroz con brotes de soja, trufa y setas Trompeta de la muerte

Ya os comenté en la entrada de las bases de alcachofa, que el arroz que preparé para rellenarlas estaba exquisito y como nos gustó tanto, el viernes decidí hacerlo como plato principal, ya que llegué a casa con la hora justa para hacer una comida rápida. Como siempre suelo tener arroz blanco cocido, no me lo pensé y decidí repetir este plato tan sabroso. Me preparé la cámara de fotos y comencé la elaboracion del arroz con cámara en mano.

En primer lugar, puse una buena base de cebolla con aceite de oliva para que se pochara. Cuando estaba transparente, añadí los brotes de soja a rehogar conjuntamente hasta quedar también un poco pochados.

A continuación, añadí las setas trompeta de la muerte hidratadas y la trufa muy picadita, añadí un buen chorro de vino de Jerez, sal, pimienta y dejé reducir.
Seguidamente añadí el arroz previamente cocido y trocitos de queso de cabra que con el calor se fueron fundiendo y salsa de soja.

¡¡¡¡uhmmmm!!! ¡Buenísimo!!!!!

También se puede hacer con el arroz sin cocer y queda muy bueno, pero como lo tenía cocido, me resultó más rápido y más cómodo.

PRESENTACION www.aguadoeventos.com

Ayer a las once de la noche asistí con mi familia a una fiesta en la sala Kapital de Madrid. A pesar de ser una noche muy lluviosa en Madrid, no nos impidió acudir a esta cita con rigurosa puntualidad. Unos buenos amigos nuestros presentaban ante más de un centenar de personas, su nueva empresa: www.aguadoeventos.com
Allí estuvimos para apoyar este gran proyecto su familia, todos sus amigos y un montón de personajes del mundo del famoseo, que con su presencia quisieron mostrar a su director David Aguado Puerto, su amistad y su confianza para este proyecto, que era ya una realidad visible a los ojos de todos.
Con una gran dosis de ilusión, entusiasmo y buen hacer, este joven supero con sobresaliente esta primera organización de un evento social: su propia empresa aguadoeventos.com se ponía de largo.
La presentación corrió a cargo de la cantante Rebeca, Pepe (gran Hermano) y Malena Gracia. Hubo diversas actuaciones, un estupendo catering y una gran dosis de diversión. Contó con unos buenos promotores como Clínica Menorca, Sportlander Catellana y Katamarca y por supuesto, nos obsequiaron a la finalización de la fiesta con un regalo promocional para todos los asistentes.
A titulo personal decir que lo pasamos estupendamente, que la fiesta duró hasta altas horas de la madrugada y que aunque parezca lo contrario al ver las fotografías, a mi "la noche no me confunde".
Mucha suerte, desde este humilde blog, para David y Carla en el inicio de esta nueva andadura tan importante para ellos.
¡Chicos! Merecéis todo lo mejor por ser tan trabajadores, tan profesionales y tan buenas personas. Es el cóctel perfecto para que una empresa triunfe.

Mucha suerte

Visita Al XXII Salón Internacional del Club Gourmets

Ayer lunes visitamos mi marido y yo, en plan profesional, la Feria del Gourmet. Ibamos a ver novedades gastronómicas y a la vez hacer fotografias y un reportaje para mi revista Albores del s.XXI. y resultó una jornada de lo más provechosa, a la vez que cansada. Como curiosidad, resaltar la cantidad de expositores dedicados a nuestro producto estrella nacional "el jamón" y la cantidad de vinos de todas las regiones representados. Había bastante surtido en quesos, helados, reposteria y chocolates, sin olvidarde de nombrar los productos variados de foie. Toda una exquisitez para el paladar. Tengo que contaros también que cada vez más, hay en el mercado una cantidad enorme de productos que vienen prácticamente cocinados para todas las que, como a mí, les gusta la cocina de impostoras; además de muy buena calidad, como por ejemplo, los preparados de distintos arroces que vienen en bote; solamente hay que añadir el arroz y en 10 minutos tienes el mejor arroz con bogavante, con calamares, verduras o sepia
Todas las regiones de España estaban representadas ampliamente en esta feria y también exponían sus productos muchos paises como Holanda, Francia, Portugal... con una variedad de productos de calidad, que nublaba los sentidos.
Lo que más le gusta a cualquier visitante de una feria es poder tener la libertad de degustar el amplio surtido de productos y en esta feria eso se consigue. Todos, profesionales del sector y no profesionales, podemos degustar sin compromiso una amplia variedad de productos, aunque si bien es verdad, los profesionales lo tenemos un poquito más fácil con nuestros proveedores. Es el caso del Grupo Norteños, que tienen uno de los stand mas grandes de la feria con dos partes: una para degustar lo mejor en carnes todos los visitantes que lo deseen y otra para sus clientes, a los cuales invitan a una amplia degustación de todos sus productos y nos hacen algún regalo promocional un poco más especial. Desde aquí agradezco públicamente a este grupo, el trato tan bueno que nos dan todos los años y eso se puede apreciar sólo con pasar por su stand, el más concurrido de visitantes. Tuvimos ocasión de conocer y degustar los nuevos productos de Serpeska para aperitivos y conocer las novedades en buenos aceites y vinos de Rafael Salgado, que también nos obsequiaron con un regalo en la presentación de una cata de su nuevo vino crianza y en agradecimiento a nuestra fidelidad como clientes de muchos años. Visitamos un montón de proveedores nuestros más, pero era imposible poder comer y beber en todos, porque no hay cuerpo que lo resista. ¡Ah! también aproveché para ofrecer mi revista que es de gastronomía, vinos y ocio a nuevas empresas que se quisieran publicitar en el próximo número de diciembre y puedo contaros que gustó mucho y conseguí el objetivo.
No nos dio tiempo a visitar el pabellón de los sentidos y me dio mucha pena. Me hubiera gustado mucho, pero la feria es tan amplia que todo en un día es imposible y ya no tengo tiempo de volver antes de que acabe.

Tarde de nostálgia

Como se puede leer en mi presentación, una de mis aficiones favoritas es escribir y me gusta tanto, que cualquier momento que tengo libre lo aprovecho para plasmar en un papel todo lo que mi corazón siente en ese momento. Según mi estado de ánimo hago reflexiones, escribo poemas, relatos o cuentos infantiles y me siento tan bien, que creo que es la mejor terapia del mundo para la mente, el espíritu y el corazón.

Aquí dejo uno de mis poemas que está publicado en un libro; lo escribí el año pasado cuando estaba con un grupo de alumnos castigados en la biblioteca del colegio donde trabajaba. Era miércoles por la tarde..., una tarde oscura y gris.

Tarde de Nostalgia

Pasaba la tarde, silenciosa y ausente.

En la opacidad de los libros

veía mi vida, nostálgica y tranquila,

olía a papel decadente.

El ruido de los coches,

autobuses y sirenas,

rompían el silencio forzado

de los escolares presentes.

Todo era alboroto silencioso

en lo más profundo de sus cuerpos adolescentes,

despertando a la vida, a la ilusión, a lo divino...

despertando a su suerte.

Como pajarillos enjaulados

miraban a su alrededor,

descubriendo nuevos atardeceres,

nuevos e ingeniosos quehaceres.

Y no estaban solos,

la palabra, el verso, la historia...

estaban con ellos.

Los libros les rodean,

presentándoles el paso del tiempo

el paso de la vida, la muerte...

Pero ellos absortos,

no miran sus hojas,

no le hablan al tiempo.

Permanecen distantes

en su vida adolescente,

sin saber que la vida

es sólo un instante.