TARTALETAS DE ARROZ BASMATI CON GUACAMOLE Y SALMÓN

Mirar que monada de tartaletas he preparado este fin de semana. Estoy probando cosillas de cara a la Navidad y esta tapa me ha gustado mucho como ha quedado de presentación y se pueden rellenar de muchas cosas. En primer lugar se hacen en el horno las tartaletas con masa de La Cocinera, de la que venden especial para tartaletas y no de empanadillas. Viene en discos y se hacen en los moldes habituales para tartaletas o en su defecto en el paquete te pone como las puedes hacer con un vaso. Yo las he hecho con los moldes de aluminio de siempre y les he puesto en la base, a cada una, un buen puñado de queso de fundir mezcla cuatro quesos; luego de dos discos de masa que había reservado, he sacado cuatro círculos con un cortapasta, los he pinchado con un tenedor para que no crezcan y les he puesto tomate frito, mostaza, queso de fundir y orégano antes de meter al horno, estos nos servirán de tapa para poner en las tartaletas una vez rellenas con arroz basmati y guacamole. Para finalizar ponemos un rollo de salmón ahumado y un pimiento del padrón para adornar.