viernes, 30 de agosto de 2013

CRUJIENTE DE LANGOSTINO CON SOJA


Ingredientes

12 Langostinos crudos y pelados
12 palos de brocheta
Salsa de Soja
1 clara de huevo
Cortezas de Salamanca molidas

Modo de hacer

Se pelan los langostinos, los pinchamos en los palos de brocheta y los metemos un ratito en salsa de soja. Escurrimos, rebozamos en clara de huevo y después en las cortezas muy trituradas, como sí fuera una harina. Freímos en aceite muy caliente. Mejor freidora, pero se puede en sartén. Un aperitivo muy crujiente y espectacular.
Las cortezas que trituro son las que se utilizan en Salamanca para la famosa tapa de ensaladilla llamada "paloma".

GALLETITAS MOSCOVITAS


Ingredientes

200 gr. de nata para montar
200 gr. de azúcar glas
200 gr. de almendra laminada
40 gr. de harina tamizada

Preparación

Se ponen todos los ingredientes en una cazuela, se mezclan bien con una cuchara, se pone unos minutos al fuego hasta templar para que todos los ingredientes mezclen bien y se deja enfriar. Precalentamos el horno a 180°. En papel de horno ponemos cucharaditas pequeñas (no más de seis) con una distancia para que no se unan, ya que se extienden y vamos metiendo al horno hasta que están doraditas. Se tardan muy poco en hacer y salen con estas cantidades unas 38 galletas. Os invito a probar y ya me contareis....son riquísimas.
Las moscovitas también pueden llevar por la base chocolate de cobertura.