miércoles, 29 de junio de 2011

ENSALADA DE SALMÓN MARINADO

Una ensalada fácil, rica, refrescante y sabrosa para los días de tanto calor que nos están acompañando en Madrid mientras esperamos las ansiadas vacaciones.

Ingredientes

150gr de salmón marinado. 3 langostinos. Lechugas variadas. 1 cucharadita de huevas de mujol. 3 cucharadas de aceite de cebollino. Eneldo. 1 cucharadita de vinagre. Sal y pimienta.

Preparación

Colocamos el salmón en un plato, ponemos en el centro un puñadito de hojas lechugas variadas y colocamos los langostinos en aspas. En un bol preparamos una vinagreta con aceite de cebollino, el vinagre, el eneldo y las huevas de mujol. Rectificamos al gusto con sal y pimienta.

miércoles, 15 de junio de 2011

HUEVOS ROTOS CON FARINATO Y JAMÓN IBÉRICO

Ante este plato no hay régimen que se resista, y eso es lo que me ha pasado a mí esta semana. Me traje de Salamanca, este último viaje, solamente medio farinato porque no quería pecar, pero se empeñó mi madre que lo trajera para mis hijas, que les gusta mucho y al final pequé yo. Pero pequé con mucho gusto, porque ante esto no puedo ni quiero resistirme. Me ha sabido a gloria .

Ingredientes

4 patatas medianas. 2 huevos. 1/4 de farinato. Jamón ibérico. Aceite. Sal.

Preparación

Freimos las patatas, en el mismo aceite freimos los huevos y los colocamos sobre las patatas. En la misma sartén pero quitando el aceite pasamos vuelta y vuelta el farinato y lo rompemos con los huevos y las patatas. Colocamos el jamón ibérico y listo para subir al cielo.

CREMA DE FRESAS

Ingredientes

1/2 litro de nata para montar. 1/2 kg de fresas. 4 cucharadas de azucar. 3 hojas de gelatina.

Preparación

En el vaso de cristal de la batidora ponemos la nata, (reservamos medio vasito para calentar y deshacer la gelatina que habremos hidratado en agua y escurrido) añadimos el azucar, las fresas limpias y partidas y ponemos a velocidad de trituración máxima. Cuando tenemos bien batido todo, incorporamos poco a poco la nata templada con la gelatina deshecha. Rellenamos los recipientes de cristal de postre y metemos en la nevera un par de horas. En este caso les he puesto un adornito de bolitas de tres chocolates y corazones de azucar.