Un nuevo plato muy sencillito de hacer y en poco tiempo. La verdad es que se tarda poco porque abuso un poquito de la cocina para impostores, pero hay veces que no queda más remedio en los tiempos que vivimos tan acelerados. ¡Ya quisiera detenerme siempre a hacer lentamente mi propio pisto! Reconozco que esta vez tardé menos abriendo un bote... y aunque el resultado no es el mismo de otras veces estaba muy bueno, porque el bacalao era de una calidad excelente.
Ingredientes
4 lomos de bacalao desalado
1 bote de pisto
1/2 cebolla
4 lonchas de jamón serrano
Aceite
4 dientes de ajo
Ponemos aceite en una sartén, pochamos media cebolla y reservamos. Después freimos el jamón hasta que quede crujiente y también reservamos para montar el plato. De nuevo en la sarten con aceite de oliva, un diente de ajo y sin que se caliente demasiado el aceite vamos confitando, uno a uno, cada lomo de bacalao desalado. Abrimos un bote de pisto y ponemos en cada plato una base de pisto, colocamos los lomos de bacalao y echamos la cebolla y el crujiente de jamón por encima. Decoramos el plato con unas gotas de módena para que tenga contraste de color.
No hay comentarios:
Publicar un comentario