MINI VIEIRAS A LA CREMA GRATINADAS

Tenía por casa estas conchas pequeñitas de zamburiñas y las he aprovechado para hacer de aperitivo unas mini vieiras con una bechamel ligera y queso para gratinar. La carne de vieira la compro en las tiendas La Sirena, la tienen siempre en paquetes. La he rehogado un poco en una sartén con un diente de ajo, cebolla muy bien pochada y un tomate pelado en cubos. He rellenado las conchas y he hecho una bechamel ligerita que he puesto por encima. He terminado con un buen puñado de queso para gratinar y al microondas a gratinar. En pocos minutos están.

CHIPIRONES RELLENOS Y ANCHOAS DEL CANTÁBRICO

Limpiar los chipirones. Las aletas y los tentáculos los cortamos muy menudos con unas tijeras y reservamos en un plato al lado de los cuerpos. En una sartén, con un poco de aceite caliente, freimos una cebolla picada muy fina. Cuando esté transparente, se añaden jamón york cortado en cuadraditos pequeños y dejamos a fuego muy lento; mientras en el mortero machamos un poquito de ajo y perejil y le ponemos un buen chorro de vino blanco y un poquito de harina, esto lo añadimos a la sartén. Se remueve y, después de darle varias vueltas, se agregan las patas y aletas, un poco de pimentón y sal. Se mezcla todo bien y se aparta del fuego para que se enfríe un poco. Rellenamos con este preparado los cuerpos de los chipirones que habíamos reservado, procurando dejarlos flojos para que no se revienten al cocer.Se cierran las aperturas con palillos, los pasamos por harina y los freimos en una sartén con suficiente aceite caliente muy rápido sin dejar dorar. Se pasan a una cazuela con el aceite de freirlos, se añade medio vaso de agua y medio de vino Jerez y se dejan cocer hasta reducir. Se dejan enfriar y se ponen de aperitivo con unas anchoas del cantábrico por encima. Es un bocado exquisito.

BOMBONES DE FOIE Y FRAMBUESAS NATURALES

Otra forma de presentar los bombones de foie es colocándolos en vasitos con base de mermelada de frambuesa y adornados con frambuesas naturales. Un bocadiro estupendo y rápido de preparar.

UN DIA EMOTIVO: GRADUACIÓN DE ESTHER

Por fin llegó el día de la graduación de 2º de Bachillerato de mi hija Esther. El viernes , 21 de mayo, ha sido para todos nosotros un día muy especial cargado de sentimientos. No solamente decía adiós al colegio Esther, yo también me despedía del colegio donde he estado durante catorce años colaborando en distintas actividades. Cuando se graduó Cristina, mi hija mayor, fué muy emotivo también pero Esther y yo continuábamos con la vida escolar de la misma manera, por eso los sentimientos eran distintos. Ahora, al poner punto y final en la trayectoria de Esther nos desvinculamos definitivamente del colegio las dos y sinceramente da mucha pena. Son muchos años de vida escolar con los hijos y ahora de pronto te das cuenta de lo rápido que pasa el tiempo y lo mayores que se hacen. ¡La pequeña ya casi universitaria...! Se acabaron los desayunos con las mamás del cole, se acabaron la preparación de las comidas para las excursiones, se acabaron las funciones de navidad, las de fin de curso, se acabó ese control innato que tenemos las madres sobre los hijos mientras están en el colegio. A partir de ahora la Universidad es otra cosa, ya no estamos los padres tan involucrados con los hijos, ya se buscan sus recursos y su vida cambia al igual que cambia la nuestra.
La celebración de graduación ha sido muy emotiva, muy bien organizada y muy bonita. Todos los chicos/as estaban guapísimos con sus trajes ellos y sus vestidos elegantes ellas. Rodeados de sus familias han subido al escenario, algunos un poco nerviosos, para que le impusieran sus tutores la banda azul cielo con el escudo del colegio, recogian la orla de curso y la direccion del colegio les imponía la insignia del colegio con el escudo. Esther ha participado activamente en el acto leyendo un escrito de agradecimiento a todos los profesores y personal del cole en la época de educación infantil y yo, su madre, me he emocionado mucho durante toda la ceremonia y en varias ocasiones he tenido que echar mano de los famosos clinex. Luego hemos tenido una celebración eucarística muy participativa de todos los graduados con sus familias y para finalizar, se ha compartido un vino español. Luego los chicos/as se han ido de cena y fiesta con sus profesores. Ha durado hasta altas horas de la madrugada. Nosotros, junto con los padres de los amigos de Esther, nos hemos ido también de cena y celebración. Eso sí, mucho más tranquila recordando toda la época de vida escolar de nuestros hijos. Os dejo unas fotos no muy buenas, porque en el salón de actos del colegio nunca quedan las fotos bien.

Con nosotros

Con su hermana


Con Alvaro


Con sus amigas
En grupo

A partir de ahora comienza una nueva etapa para todos ellos, primero con la temida selectividad y después con la Universidad. Mucha suerte a todos y en especial a tí, Esther, que necesitas sacar una nota alta para poder cursar medicina. ¡Suerte cariño! que te la mereces por trabajadora y buena estudiante.

ALMAGRO BAR/RESTAURANTE ABRE DE NUEVO CON RENOVACIÓN TOTAL

Situado en el número 10 de la calle Almagro, en el corazón del centrico barrio de Chamberí de Madrid desde hace 24 años, el café & bar/restaurante Almagro reabrió sus puertas el día 4 de mayo después de tres meses y medio de reforma y remodelación en todas sus instalaciones. Fue una velada entrañable donde sus propietarios, los salmantinos Fermín y Sebastián Lorenzo, estuvieron arropados en todo momento por sus clientes y amigos.

¡Menudo cambio! Hay una mezcla entre el buen gusto, la elegancia y la funcionalidad. No es fácil en tiempos de crisis lanzarse a una aventura como esta y menos cuando el negocio estaba en pleno rendimiento, pero los hermanos Lorenzo han apostado por invertir y rejuvenecer su local manteniendo la misma calidad/precio de siempre.

Se come de lujo a precios económicos, asequibles a cualquier bolsillo medio. A parte del menú del dia (13€) en la comida, famoso por su calidad y variedad, ahora se puede disfrutar de un menú degustación (20€), una variada carta de tapas y tostas y exquisitos platos para compartir en comidas o cenas informales; incluso dispone de un menú de noche (mínimo para dos personas) a 22 €/p. y como yo todos los lunes comienzo la dieta... no puedo dejar de mencionar sus exquisitas ensaladas.

¡Ah! Y para los amantes de la buena carne Almagro es su local. Pero no sólo para comer podemos visitar Almagro, si al finalizar una jornada de trabajo quieres tomar una copita, un buen Gin tónic o un buen cóctel, Almagro es tu local en el corazón de Chamberí.. Aquí encontarás un ambiente renovado, cálido y acogedor con una exquisita carta de Gin Tónic y cócteles.

Para finalizar comentaros que fue una jornada llena de sentimientos confrontados. Como podréis imaginar me acordé muchísimo de mi prima Cristina que no podrá compartir con nosotros esta nueva andadura de Almagro, con la tabarra que le dí con las obras cada vez que hablábamos por teléfono... ¡La vida es así de dura!. Pero tuvimos el apoyo de muchos amigos y familiares que quisieron compartir con nosotros esta reapertura. Desde aquí se lo agradezco en mi nombre y en el de Fermín. ¡Ah! Y espero que vengais todos a conocer las nuevas instalaciones porque seréis muy bien recibidos.