Esta tosta es de las más ricas que he comido en mucho tiempo. La comí por primera vez este verano, en La Rad, donde mi amiga Carmen Recio. Como me gustó mucho, ella me regaló un tarro de boletus con trufa negra de la marca Arotz que vienen ya preparados y que compra en La Cooperativa de Salamanca. Después he preparado esta tosta en bastantes ocasiones, pero haciendo los boletus con la trufa yo misma en una sartén con ajito y buena aceite. En el último viaje a Salamanca me traje un par de tarros de boletus con trufa porque salen realmente buenísimos y hoy he hecho otra vez esta tosta. Como siempre... ¡Impresionante! a todo el mundo le gusta. Modo de hacer
En una sartén rehogo los boletus con trufa, le añado un par de huevos y remuevo. Reservo. En la misma sartén pongo a pochar muy bien una cebolla y la caramelizo con azucar. Montamos la tosta (que habremos hecho anteriormente en el tostador o en el horno con un poco de mayonesa) con los boletus con trufa, le ponemos unas lascas de foie micuit y la cebolla caramelizada por encima. Metemos un poco al gratinador para que funda todo un poco y lista para comer calentita.
Me gustan mucho estas tostas tan fáciles de hacer y que están tan buenas, por eso, siempre tengo algún tarro de boletus con trufa de la marca AROTZ en mi despensa.
