BROCHETA DE SALMÓN Y PIÑA

Tenía la freidora a mano y decidí hacer estas brochetitas con un trozo de salmón fresco y piña natural "Del Monte". La mezcla de sabores me gustó mucho y quedó muy aparente para una cenita de tapas.

Ingredientes
Salmón fresco en tacos de bocado
Piña natural "Del Monte"
sal y pimienta
Huevo
Pan rallado
Alioli suave

Preparación
Partimos el salmón en taquitos de bocado, lo salpimentamos y lo freimos en la freidora rebozado en huevo y pan rallado. Freimos, también rebozada, la piña partida igualmente en bocaditos y montamos la brocheta. En un vasito de aperitivo ponemos en la base un poco de alioli suave, para que no mate el sabor de la piña y el salmón, y metemos la brocheta dentro para presentarla.
Queda realmente buenísima la mezcla de sabores.

TOSTA DE TRIGUEROS CON VELO DE JAMÓN IBÉRICO

Una tosta rica, rica... como diría Arguiñano.

Ingredientes
1 bolsa de espárragos trigueros "La Sirena" (dos por tosta)
1 paquete de jamón en tacos de "Lidl"
4 dientes de ajo
aceite
sal gorda
Rebanadas de pan
mayonesa
Lonchas de jamón ibérico

Modo de hacer
En una sartén ponemos aceite y los ajos muy picaditos. Cuando están dorados añadimos los tacos de jamón y reservamos. Hacemos a la plancha los trigueros con un poco de sal gorda y recortados los troncos para luego comer la parte más tierna en la tosta. Añadimos el refrito a los espárragos, reservando un poco para adornar la tosta. Vamos envolviendo dos espárragos con su refrito en una loncha fina de jamón ibérico. Colocamos en una tosta de pan que habremos tostado en el horno con un poco de mayonesa para que quede doradita y jugosa. Adornamos con un poco de refrito de jamón por encima y lista. Queda muy rica y sabrosa.