lunes, 12 de enero de 2015

ALCACHOFAS A LA PLANCHA CON REFRITO DE ALMEJAS



INGREDIENTES

4 alcachofas confitadas en aceite de oliva de Cinara
Aceite
Sal y pimienta
300 gr. de almejas
Lascas de jamón
Perejil
Ajo
1 cucharada de vino blanco

MODO DE HACER

Sacamos de la lata de alcachofas Cinara cuatro alcachofas. Las escurrimos el aceite, las partimos al medio, las rociamos con un poco de limón y pimienta molida y las hacemos a la plancha hasta que se doren bien. Sacamos a una fuente y le ponemos por encima unas almejas cocinadas con refrito de ajo,  jamón ibérico y un poco de vino blanco de Jerez.