lunes, 30 de mayo de 2016

ESPINACAS CON FRUTOS SECOS Y LANGOSTINOS

Ingredientes

- 1Kg de espinacas congeladas
-  Pasas, piñones y anacardos
-  Beicon
-  Langostinos
-  Pimentón de la Vera
-  Vinagre de módena 1 cucharada
-  Sal, pimienta, ajo y aceite virgen

Modo de hacer

Se ponen a hervir las espinacas con un poquito de agua, sal, pimienta y un chorro de aceite. Mientras, en una sartén, ponemos aceite virgen y rehogamos el ajo partido en láminas, el beicon y los langostinos en trocitos. Añadimos a este refrito los frutos secos y una cucharada de pimentón de lLa Vera. Movemos y añadimos con cuidado el vinagre que hierva y retiramos del fuego. Escurrimos las espinacas y le añadimos el refrito de la sartén. Movemos bien, añadimos una cucharada de comino en polvo y dejamos que cuezan un poco sin dejar de mover. Servimos con unos langostinos cocidos de adorno.

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