CINTA DE LOMO con pimientos confitados y BERENJENAS REBOZADAS con reducción de Pedro Ximénez

Un plato tradicional y nada sofisticado que en mi casa les gusta mucho. Lo hemos comido hoy como plato único y estaba muy bueno. Las berenjenas son rebozadas normalmente y luego por encima regadas con reducción de Pedro Ximenez dulce. La cinta de lomo va a la plancha y con unos pimientos confitados por encima. Sencillito, rápido y barato.