Estas cucharitas quedaron de lo mas original y sabrosonas.
Una mezcla perfecta. Puse en cada cuchara una pechuguita de perdiz escabechada, y luego en una sartén rehogué en aceite caliente unas pasas, piñones, trocitos de mango y un chorrito de reducción de modena. Se lo eché por encima a la perdiz colocada en las cucharitas y adorné con trocitos de mango y cebolla muy picaditos.
Realmente asombrosa la mezcla de la perdiz con el mango, las pasas y los piñones.
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