CREMA DE BRÓCOLI CON HIERBABUENA

Tenía una bolsa de brócoli en el congelador y no encontraba momento de hacerlo porque, en casa, el brócoli no gusta mucho. Entonces se me ocurrió hacer con él una crema un poco disfrazada para que no protestaran y como tenía un tarro de hierbabuena seca, decidí camuflar el sabor del brócoli con la menta y quedó buenísima. Ha sido todo un éxito y quieren que la repita (es la mejor recompensa).

Ingredientes

1 bolsa de brócoli

1 cebolla grande

1 patata pequeña

1 cucharada de hierbabuena seca

1 tarrina de queso finas hierbas philadelphia

1/2 litro de caldo de verduras con pollo

1 vaso de jerez

1 brick de nata pequeño

aceite de oliva

sal y pimienta

cronions de cebolla.

Modo de hacer

En una cazuela con aceite de oliva ponemos a freir una cebolla y la patata partida muy fina, cuando está blandita añadimos el brócoli rehogamos bien añadiendo la hierbabuena, la sal y la pimienta y a continuación el caldo y el vaso de vino. Dejamos cocer bien y añadimos la tarrina de queso finas hierbas. Luego trituramos con la batidora muy bien y añadimos la nata. Dejamos cocer y rectificamos de sal y de hierbabuena si lo necesitara. Adornamos en las tazas con unos poquitos de cronions (cebolla frita).