TORRIJAS

Llegadas estas fechas cercanas a la Semana Santa lo más común es preparar unas buenas torrijas. Yo las preparo de la siguiente manera: En un plato sopero pongo leche con azucar y vainilla, en otro plato preparo un almibar con agua, azucar, brandy y café y por último en otro plato bato dos huevos y le añado un poco de agua fria para que no salgan hebras de huevo al freir las torrijas. Parto el pan especial de torrijas en rebanadas de dos cm y lo paso primero por el plato de la leche, luego por el de almibar y por último las rebozo con huevo. Las echo en la sartén con aceite caliente para freir y una vez fritas, se les pone un poco de almibar por encima y canela al gusto.