El día se está nublando y parece que va a volver esa tormenta que nos acosa durante estos últimos días, pero a mi cocina no le afecta. Ya estoy preparando las tapitas para ver el partido de esta tarde. Esperemos que todo Portugal tiemble para bien nuestro, y junto con una cervecita bien fresquita disfrutemos, con estas tapas que os voy poniendo, del triunfo de España. En primer lugar os dejo la tapa de Pulpo a la gallega. En una rebanada de pan pongo patata cocida y una rodaja de pulpo. Le pongo pimentón bueno de La Vera, un chorrito de aceite de oliva y sal gorda. A la hora del partido templaré en el microondas y listo.
Tapa de perdiz escabechada con piñones, melocotón maduro y reducción de módena. En un cacito de porcelana desmigamos lomitos de perdiz escabechada con su jugo, le ponemos unos piñones y trocitos de melocotón maduro o mango que también le va muy bien, y un poco de crema de módena.
Tapa de Anchoa con queso de Zamora curado y tomate natural. Simplemente en un platillo ponemos el tomate natural, el queso curado de Zamora y la anchoa en aceite. un bocado de los de toda la vida.
Tapa de Jamón a la gallega. Aprovechando que tenía patatas para el pulpo, he puesto esta variedad para los que no les gusta el pulpo. Se hace de la misma manera, con patata, jamón cocido de paleta, pimentón, aceite y sal gorda.
Tapa de tomate aliñado, queso fresco, orégano y anchoa. Otra variedad para los que tienen colesterol y no comen queso curado. Aliñamos con aceite , ajo, sal y unas gotas de vinagre el tomate en un cuenco . Vamos poniendo unos trozos en los platitos con el jugo, ponemos el queso fresco de Burgos, el orégano y adornamos con la anchoa.
Milhojas de foie con frambuesa. Una lámina de hojaldre del Lidl, la partimos en cuadraditos y redondeles y metemos al horno fuerte 200º para que se haga el hojaldre. Sacamos abrimos al medio y rellenamos con foie también del Lidl y mermelada de frambuesa o frambuesas naturales.
Empanadillas de esparragos trigueros con reduccion de frambuesa. Aprovechando el horno he preparado también estas empanadillas tan ricas. Con masa de la cocinera y puntas deespárragos trigueros de bote he rellenado los discon de empanadillas, les he puesto reducción de frambuesa y las he cerrado. Pintamos con huevo y al horno fuerte 200º.
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Ahora ya, con todo este preparativo vamos a esperar que la celebracion del partido sea total y nos vayamos a la cama todos contentos y satisfechos; y si no, por lo menos con hambre no nos iremos ja,ja,ja...
Partimos dos solomillos ibéricos en rodajas de 2 cm y salpimentamos al gusto. En una sartén ponemos una buena cantidad de aceite y freimos unos pimientos de Padrón que reservamos para la guarnición. En ese mismo aceite, echamos unos dientes de ajo enteros, freimos los medallones de solomillo al punto y los vamos poniendo en una cazuela hasta terminar todos los medallones. Añadimos su aceite de freirlos y ponemos la cazuela a fuego medio. En un mortero machamos dos dientes de ajo y le añadimos vinagre hasta la mitad del mortero y agua hasta completar y añadimos a la cazuela; dejamos cocer 10 minutos hasta reducir el caldo y listo. Acompañamos con unos gnochis rehogados con mantequilla en la sartén y los pimientos que teníamos reservados.
Con su hermana.
Con las primas.
Con su amiga Paloma.
Con amigos y su hermana.
Todos los amigos.
Cantando el cumpleaños felíz.
